Puding Kopi Alpukat

Bingung & pusing banget mikirin mo bikin puding apa dalam rangka ikut partisipasi event Puding Week NCC, pokoknya mati gaya dech..... Apalagi ngeliat laporan temen-temen yang pudingnya unik-unik, tambah mumet aja nich kepala....(sentress ga sempet hunting cetakan puding).
Akhirnya setelah bongkar-bongkar buku resep dan majalah, pilihan jatuh pada puding kopi alpukat. Ternyata enaaak lho, suerrr......... Ga percaya? Coba aja.......


Puding Kopi Alpukat
Source: Majalah Sedap Pemula

Bahan I
200 gr daging alpukat, blender
600 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk (7 gr)
150 gr gula pasir
1 tetes pewarna kuning
2 tetes pewarna hijau
biskuit coklat, buang krimnya, belah dua

Bahan II
400 ml susu cair
1/2 bungkus agar-agar bubuk
75 gr gula pasir
2 sdt kopi instan

Cara Membuat

1. Adonan I, rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, pewarna kuning dan hijau sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan daging alpukat. Aduk rata.
2. Tuang di loyang 24x10x7 cm. Biarkan setengah beku. Tata biskuit coklat (karena kelupaan biskuit cokelat saya taruh di atas adonan puding kopi hehe......pikun.com)
3. Adonan II, rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, dan kopi instan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di atas adonan I. Bekukan.

Vla Coklat

Bahan
250 ml susu cair
50 gr gula pasir
1 sdt tepung maizena
75 gr dark cooking chocolate, dipotong-potong
1/8 sdt garam
1 kuning telur, dikocok lepas

Cara Membuat

1. Didihkan susu, gula dan tepung maizena sambil diaduk sampai meletup-letup.
2. Matikan api masukkan dark cooking chocolate dan garam, aduk hingga cokelat leleh.
3. Ambil beberapa sendok sayur adonan ke kuning telur, aduk rata. Masukkan kembali campuran ini ke dalam rebusan. aduk hingga mendidih. angkat dan dinginkan.