Putu Ayu

Lagi pengen sesuatu yang agak tradisional nich....
Kebetulan di rumah lagi ada kelapa (kelebihan bikin sambal urap), dari pada dibiarin nganggur mending dimanfaatin. Akhirnya bikin putu ayu, lumayan.... sekalian bisa dibawa buat bekel ke kantor. Murah meriah, tapi enak juga.....


Putu Ayu
Source Buku sedap (52 Kue Popular)

Bahan (aduk rata):
100 gr kelapa parut
1/8 sdt garam

Bahan cake:
2 butir telur
50 gr gula pasir
1/8 sdt garam
1/2 sdt emulsifier --> kalo ga pake takut bantet hehe.... (resep aslinya ga pake)
75 gr tepung terigu protein sedang
25 gr tepung beras
50 ml santan kental instan
20 ml air suji (dari 25 lbr daun suji) --> aku ga pake, diganti dengan 1 sdt pasta pandan
1 tetes pewarna hijau tua --> ga pake juga, coz udah pake pasta pandan

Cara membuat:

1. Letakkan kelapa parut di dasar cetakan putu ayu yang dioles minyak.
2. Cake, kocok telur, gula pasir, dan garam sampai mengembang. tambahkan tepung terigu dan tepung beras sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan santan, air suji, dan pewarna hijau (pasta pandan). Aduk rata. tuang di atas kelapa.
4. Kukus 10 menit di atas api sedang.

untuk 14 buah

Black Forest Ice Cream Cake

Siapa yang ga kenal ama Black Forest Cake??? Pastinya udah sering kan yach...makan nich kue.
Black Forest dipadu dengan ice cream, jadinya yaa....Black Forest Ice Cream Cake...
Pokoknya enak buanget....... Mau...?????

Choco Cheese Banana Bun

Roti manis dengan isi pisang raja, chocolate (bisa pake Dark Cooking Chocolate yang diserut atau Chocolate rice) dan keju cheddar, siapa yang bisa nolak....... Legit banget....!!!!

Spicy Tuna Mayo Bun

Ini nich....salah satu roti favoritku, perpaduan yang pas antara roti yang lembut tuna mayo yang creamy dan saos sambal yang pedes manis. Pokoke lezat buanget dech......

Resep toping:
Tuna kalengan, mayonaise secukupnya & bawang bombai cincang diaduk rata.
Sendokkan diatas adonan roti yang udah dioles susu evaporated (setelah proofing ke 2), semprotkan saos sambal, taburi sedikit oregano dan keju parut kemudian panggang dalam oven.

Mexican Bun

Roti yang satu ini, pertama kali muncul sempet heboh banget. Sampe2 kalo mo beli aja harus antri panjang banget. Sekarang kalo pengen makan nich roti, mending bikin sendiri aja dech....rasa dan penampakan ga kalah kok sama yang aslinya.

Resep bisa diliat di webnya NCC.

Puding Kopi Alpukat

Bingung & pusing banget mikirin mo bikin puding apa dalam rangka ikut partisipasi event Puding Week NCC, pokoknya mati gaya dech..... Apalagi ngeliat laporan temen-temen yang pudingnya unik-unik, tambah mumet aja nich kepala....(sentress ga sempet hunting cetakan puding).
Akhirnya setelah bongkar-bongkar buku resep dan majalah, pilihan jatuh pada puding kopi alpukat. Ternyata enaaak lho, suerrr......... Ga percaya? Coba aja.......


Puding Kopi Alpukat
Source: Majalah Sedap Pemula

Bahan I
200 gr daging alpukat, blender
600 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk (7 gr)
150 gr gula pasir
1 tetes pewarna kuning
2 tetes pewarna hijau
biskuit coklat, buang krimnya, belah dua

Bahan II
400 ml susu cair
1/2 bungkus agar-agar bubuk
75 gr gula pasir
2 sdt kopi instan

Cara Membuat

1. Adonan I, rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, pewarna kuning dan hijau sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan daging alpukat. Aduk rata.
2. Tuang di loyang 24x10x7 cm. Biarkan setengah beku. Tata biskuit coklat (karena kelupaan biskuit cokelat saya taruh di atas adonan puding kopi hehe......pikun.com)
3. Adonan II, rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, dan kopi instan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di atas adonan I. Bekukan.

Vla Coklat

Bahan
250 ml susu cair
50 gr gula pasir
1 sdt tepung maizena
75 gr dark cooking chocolate, dipotong-potong
1/8 sdt garam
1 kuning telur, dikocok lepas

Cara Membuat

1. Didihkan susu, gula dan tepung maizena sambil diaduk sampai meletup-letup.
2. Matikan api masukkan dark cooking chocolate dan garam, aduk hingga cokelat leleh.
3. Ambil beberapa sendok sayur adonan ke kuning telur, aduk rata. Masukkan kembali campuran ini ke dalam rebusan. aduk hingga mendidih. angkat dan dinginkan.

Mie Goreng Kanton a la Enny

Aku suka banget makan mie goreng kanton, seringnya sich beli di rumah makan Rajawali.
Menurutku mie goreng ini mirip sama mie titi (mie kering yang disiram kuah kental), bedanya hanya di mienya. Kalo mie titi mienya digoreng, tapi mie goreng kanton mienya dipanggang.
Untuk kuahnya sendiri mirip sama kuah ifumie, sejenis kuah kental yang mirip cap cay (tapi ditambahkan telur sehingga membentuk serabut).

Hari ini aku nyoba bikin sendiri, yach lumayan mirip lah hehe..... (tp kuahnya kurang banjir).
Kebetulan kemaren pas belanja ke supermarket liat mie telor kecil2 yang biasa buat mie titi.
Untuk isiannya aku pake bahan-bahan yang ada di kulkas aja, sawi, wortel, udang, bakso sapi, bakso ikan & bakso goreng. Untuk kuah, bumbunya ga ada takaran pasti, cuma cemplang cemplung (jangan ditiru yach..sesat habis....). Bumbunya bawang putih, saos tiram, minyak wijen, kecap ikan, merica, garam dan gula kemudian dikentalkan pake maizena dan telur.
Hasilnya lumayan... daripada harus jauh-jauh makan di rajawali hehe.......
Yummy.......

Another Basket of Roses

Happy B'day Bunda Santi....!!!!
Kok tumben ga bikin nasi uduk ato nasi kuning..????
Ditunggu makan-makannya yach, hehehe......

Banana Cheese Cake

Banana Cheese Cake ini udah lama banget direquest ama Mas Ali. Sorry mas, lama baru bisa terwujud yach....... Hehehe......
Dari semua Banana Cake yang pernah aku coba, ini nich yang paling enak (menurut aku...).
Ga cuma pisang, rasa kejunya juga berasa.
Cobain dech......yummy.....

BANANA CHEESE CAKE

by: Sahak P

Bahan A :

1. Kuning telor 5 butir

2. Gula pasir 200 gram (sebagian dikocok bareng putih telur)

3. TBM/Quick 1 sdt peres

Bahan B :

1. Tepung terigu 200 gram

2. Maizena 25 gram

3. Baking powder 5 gram

4. Soda kue 5 gram

5. Garan 1/2 sdt

6. Putih telor 4 butir ( kocok sampai kaku )

7. 3 pisang ambon tua, haluskan

( jika suka, haluskan pisang sambil disaring, kalo aku suka pisangnya agak2 kasar jadi menghancurkannya gak terlalu halus)

Bahan C :

1. Susu kental manis 100 cc

2. Air jeruk peras 3 sdm

3. Keju parut 100 gram

Bahan D :

1. Butter 100 gram ( cairkan )

Cara membuatnya :

1. Kocok bahan A sampai mengembang

2. Masukan bahan B secara bertahap dengan putih telor.

3. Masukan bahan C kemudian aduk sampai rata.

4. Masukan bahan D aduk lagi sampai merata.

5. Tuang keloyang tulban yang telah ditaburi dengan tepung terigu.

6. Panggang selama 45 menit atau sampai matang dengan suhu 160 derajat

Serius nich........????? Yang bener........?????

Salah satu rutinitasku kalo pagi (kalo ga ngantor pagi-pagi......) adalah ngejogrok didepan komputer, browsing, blogging, buka email, etc sambil nunggu tukang sayur lewat.
Pagi adalah waktu paling tepat buat buka komputer coz koneksi internet lagi bagus-bagusnya & kuenceng....wusss....wussss.... Kalo siang, ga ngarepin dech.... mo buka email udah nunggu 45 menit aja belon tentu kebuka (terutama seminggu terakhir ini koneksi IM2 payah abiss......).

Iseng-iseng buka blog donat week NCC, penasaran siapa sich yang menang.....
Nyaris ga percaya, namaku ada di antara salah satu pemenangnya huahaha...... Serius nich....???? Yang beneeerr.......???? Foto donatku terpampang di situ sebagai pemenang penghargaan khusus foto terbaik........(ga percaya campur bingung........). Kok bisa ya....? Aku aja ga bisa nyebutin data fotoku, aperture, shutter speed dan isonya berapa aja aku ga tau coz fotonya cuma pake kamera HP yang kalo ditanya isonya berapa, jawabnya "iso ra iso sing penting jepret....." (bisa ga bisa yang penting jepret) lha....emang kameraku ga "iso opo-opo" (ga bisa apa-apa) huahaha..... Wahh, jurine iso-iso wae nich........

Eniwei...., thanx buat para juri yang udah memilih fotoku untuk jadi salah satu pemenang. Spesial thanx buat Camelia, hebat Mel event donat week ini sukses beratt.... (siapa dulu dong hostnya...).
Buat mbak Putu Rea, thanx hadiahnya yach....mmuah..... (kebetulan aku belom punya cake leveler hihi...).

Aku mo kursus food photography ahh....biar tiap bulan bisa menang huahaha.....(maunya tuch).

Soes Keju Vla Durian

Tadi pagi sebelum berangkat dinas nyempetin bikin soes, kebetulan di Makassar lagi musim durian dan kebetulan juga di rumah lagi ada durian, jadi iseng aja bikin soes durian.
Asli....soes ini enak banget, keju di combine ama durian ternyata klop. Apalagi kalo dingin (dimasukin ke kulkas), wuiihh....bubar dech dietnya hehe....

Soes Keju Vla Durian
Source: Buku Sedap

Bahan
50 gr margarine
100 ml air
1/4 sdt garam
25 gr keju cheddar parut
50 gr tepung terigu protein sedang (kalo pake protein tinggi hasilnya lebih garing)
1/4 sdt baking powder (aku ga pake, lupa hehe....)
2 btr telur
20 gr keju cheddar parut untuk taburan

Bahan Vla Durian
150 gr daging durian dan 300 ml susu cair, blender halus
75 gr gula pasir
1/4 sdt garam
35 gr tepung maizena dan 35 ml air, larutkan
1 kuning telur

Cara membuat

1. Soes, rebus margarine, air dan garam sampai mendidih. Tambahkan keju cheddar parut, tepung terigu, dan baking powder. Aduk sampai kalis. angkat dan biarkan hangat.
2. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata. Masukkan dalam kantong segitiga. semprot di loyang yang dioles margarine. Tabur keju cheddar parut.
3. Oven 15 menit dengan suhu 200 derajat Celcius.
4. Vla durian, rebus campuran durian, gula pasir, dan garam sampai mendidih. kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup.
5. Tambahkan kning telur. Aduk sampai kental. Angkat dan dinginkan. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
6. Belah dua sus. Semprotkan isi vla durian.

Untuk 50 buah (kalo kuecil2...)
Aku cuma jadi 20an.

Layer Choco Coffe Cream

Tumben nich Makassar hari ini ga hujan, langit biru & matahari terik banget. Kayanya cocok nich kalo makan ato minum sesuatu yang dingin & manis, salah satunya ini nich.....
Rasanya kaya ice cream Vienetta, enak banget dech........

Layer Choco Coffe Cream
Source: Majalah Sedap

Bahan I
100 gr whip cream bubuk
150 ml air es
30 ml air kopi dingin (dari 2 sdt kopi instan dan 50 ml air panas, larutkan)
25 gr gula tepung
2 lbr gelatin, rendam, peras, tim
25 gr chocolate chips

Bahan II
100 gr whip cream bubuk
200 ml air es
2 sdm cokelat bubuk dan 2 sdm air panas, larutkan
25 gr gula tepung
100 gr dark cooking chocolate, lelehkan
2 lbr gelatin, rendam, peras, tim

Bahan III
8 bh biskuit cokelat, cincang halus dengan isinya
1 sdm mentega tawar, lelehkan

Cara membuat:

1. Lapisi loyang 24x12x7cm dengan aluminium foil sampai ke sisinya.
2. Bahan I : kocok whip cream, air es, air kopi, dan gula tepung sampai mengembang.
3. Masukkan gelatin. Kocok rata. Tambahkan chocolate chips. Aduk rata. Tuang di dalam loyang. Ratakan.
4. Bahan II : kocok whipcream, air es, larutan cokelat bubuk, dan gula tepung sampai mengembang. Tambahkan dark cooking chocolate leleh dan gelatin. Kocok rata.
5. Tuang di atas bahan I. Ratakan. Bekukan 30 menit dalam freezer.
6. Bahan III : aduk rata bahan III.
7. Padatkan di atas bahan II. Bekukan semalam dalan freezer.

Untuk 12 potong.