Enny's Kitchen

Brambang Asem

2011-11-23T09:16:00.002+08:00

Yang ini juga menu kesukaanku. Kalo di Lombok punya plecing kangkung yang terkenal, di jawa juga ada yang namanya brambang asem.
Sesuai dengan namanya, bumbunya cukup sederhana yaitu cabe, sedikit terasi, bawang merah, asam jawa, garam dan gula merah. Biar aromanya lebih keluar biasanya cabe, bawang merah dan terasinya dibakar sebentar.
Caranya cukup mudah, semua bumbu cukup diulek jadi satu, tambahkan sedikit air matang bila terlalu kental. Kemudian siramkan di atas sayuran rebus, biasanya kangkung atau daun ubi rebus. Kalau versi saya biasanya saya tambahkan sedikit air perasan jerik nipis atau jeruk limau biar lebih mantap.
Ayo teman... jangan lupa makan sayur tiap hari ya.... :-)

Terong Balado

2011-11-20T17:15:00.003+08:00

Ini salah satu menu favoritku. Tambah mantap dengan ditemani nasi putih, ikan goreng, ayam goreng atau tempe goreng sekalipun....
Hmmmm.....

Fruit Salad

2011-11-17T18:24:00.002+08:00

Salah satu solusi kalau lagi bosan makan buah yang begitu-begitu aja, buah bisa diolah jadi rujak, asinan, jus buah, sorbet atau seperti yang satu ini..... Salad buah...

Ayo bikin sendiri di rumah yuuk... Untuk buahnya bisa disesuaikan dengan isi kulkas.
Sedangkan dressingnya bisa pake campuran yoghurt, mayonaise, susu kental manis atau madu, dan ditambah sedikit air perasan jeruk lemon. Untuk takarannya kira-kira aja sesuai selera...

Hmmmm.....

Homemade White Bread

2011-02-06T11:40:00.002+08:00

Beberapa hari ini hujan turun ga ada hentinya jadi males kalo mo pergi keluar rumah, termasuk untuk pergi belanja sekalipun. Efeknya di rumah ga ada yg bisa dimakan...hehehe

Kemarin malam sambil nungguin cucian selesai iseng-iseng bikin roti tawar (white bread), lumayan bisa buat sarapan pagi ini. Maksud hati pengen bikin tuna sandwich, tapi karena buru-buru mo berangkat kerja cukuplah dipanggang sebentar di wajan teflon & dioles dengan nutella. Ditemani segelas kopi susu jadi... mmmmm.....nyam...nyam...

Steik Daging Giling

2011-01-27T21:41:00.002+08:00

Menu makan malam hari ini steik daging giling, bikinnnya gampang banget kok.... Rasanya juga lumayan... Silahkan dicoba..!!!

Steik Daging Giling
source: Majalah Sedap

bahan steik:
400 gr daging giling
1/2 bh bawang bombay, cincang halus
1 sdt garam
3/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 btr telur
1 lbr roti tawar, potong-potong
2 sdm susu cair
1/4 sdt gula pasir

bumbu perendam (aduk rata):
3 sdm kecap inggris
1 sdm saus tomat
1/2 sdt gula pasir
1 sdt merica hitam, tumbuk kasar

bahan saus:
1 bh bawang bombay, iris panjang
2 sdm margarin
2 sdm tepung terigu protein sedang
600 ml kaldu sapi
4 sdt kecap inggris
5 sdt saus tomat
1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam

pelengkap:
mix vegetable, kentang goreng

cara membuat:

Steik, aduk semua bahan sampai rata. Bentuk bulat pipih. Celup di bumbu perendam. Tiriskan.
Panggang sampai matang sambil sesekali diolesi bumbu.
Saus, panaskanmargarin, tumis bawang bombai sampai harum. masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
Tuang kaldu sambil diaduk sampai licin. Masukkan kecap inggris, saus tomat, merica hitam, gula pasir dan garam. Aduk rata.
Sajikan steik dengan saus dan pelengkap.

Selamat mencoba.......

Soccer Ball Cake for Hadyan

2010-11-28T18:30:00.003+08:00

B'day cake pesenan mbak Nana juga, untuk b'day partynya Iyan di KFC (kalo yg kemarin untuk di sekolah).
Base cakenya pake lapis surabaya & sponge vanila untuk bolanya, dicover sama butter cream spesial. Untuk bolanya karena ga punya loyang bola, mangkok yg ada di rumah pun jadinya ikut diberdayakan.... xixixi.
Inspirasinya dari buku dekor NCC (dari seminggu yg lalu dipantengin, sampe tidurpun dibawa)..hehehe.
Bagian tersulit dari pembuatan cake ini menurutku bikin gambar pentagon ama hexagon (aku pake ilmu kira2).
Walaupun ga terlalu rapi, tapi lumayan lah.....

Buat mbak Nana, sekali lagi makasih atas kepercayaannya....

Ben 10 buat Hadyan

2010-11-25T15:26:00.002+08:00

B'day cake ini pesenan mbak Nana buat ultah putra sulungnya Hadyan (Iyan).
Base cakenya black forest dicover pake whipcream didecor pake edible & pager coklat. Karena katanya temanya terserah aku bikinin tema Ben 10, smoga Iyan suka...
Lama ga pernah bikin decor kue kok tangan jadi agak kaku yach...., jadinya ga terlalu rapi.

Hampir setahun ini ga tau kenapa aku males banget baking, pesenan kue cuma sekali-sekali aja diterima kalo mood lg bagus, kebanyakan sich ditolak dengan berbagai macam alasan hehehe....
Kali ini diterima, berarti mood lagi bagus... (padahal ga juga) hehehe... Jujur sebenarnya karena ga enak udah beberapa kali aku nolak pesenannya mbak Nana... jadi kali ini harus diterima hehehe.... Sorry ya mbak....

Untuk Iyan, Happy Birthday smoga tambah pinter & jadi anak yg sholeh.
Buat mbak Nana thanks atas pesenannya smoga kuenya berkenan.

Black Forest Cake

2010-08-02T18:10:00.004+08:00

Black Forest cake ini dipesan mendadak bapak Imanuddin untuk sang istri tercinta, kebetulan lagi libur jadi aku terima pesanannya.
Cakenya didekor sederhana aja, itung2 pemanasan setelah lama ga pernah dekor kue.
Untuk photonya ngambilnya pake HP aja, ga sempat ngeluarin digicam keburu kuenya mo dianter.....

Buat Bu Imanuddin, Happy B'day wish you all the best. Semoga kuenya berkenan di hati.
Buat Pak Imanuddin, terima kasih orderannya hehehe.....

Sweet Bun

2010-07-21T11:25:00.004+08:00

Nengokin blog nich... Udah 3 bulan dicuekin, sampe jamuran hehehe....
Kebetulan lagi libur, daripada bengong iseng-iseng bikin roti manis sambil selonjoran nonton DVD drama korea.
Resepnya masih pake resep roti empuknya NCC, setengah resep jadi 15 buah @30 gr.
sepertiga diisi keju, sepertiga diisi cokelat keju dan sepertiga lagi diisi cokelat aja.
Karena males ngeluarin digicam photonya seadanya aja pake HP & ditouch up dikit pake photoshop. Hasilnya lumayan kan....
Ayo....ayo.... bikin roti yuuk.... Murah meriah dan pasti lebih menyehatkan karena ga pake pengawet.....

Salam roti manis.....

Nasi Goreng Ayam Char Siu

2010-04-02T11:28:00.004+08:00

Setelah semalem mantengin you tube liat cara bikinnya, akhirnya aku coba bikin ayam char siu sendiri.
Untuk sarapan hari ini ayam char siunya aku potong kecil-kecil untuk campuran nasi goreng, plus satu potong dada ayam dipotong-potong disiram pake saus char siu & telur dadar sebagai lauk pendampingnya.
Wow..........

Resep nyusul yach....

Martabak Daging Bumbu Kari

2010-02-28T11:27:00.003+08:00

Berhubung tukang martabak langganan (dpn GriyaPrima Tonasa) pindah ga jelas kemana, sekarang ini jadi hampir ga pernah makan martabak telur lagi. Kalo terpaksa pengen banget belinya harus jauh ke kota (biasanya beli yg di dpn rumah sakit akademis).
Mumpung libur iseng bikin sendiri nich, hasilnya ga mengecewakan, enakkkk.....
Ini nich resepnya...., sok kalo mo dicoba.

Martabak Daging Bumbu Kari

Bahan:
10 lbr kulit lumpia
100 gr daging cincang
2 siung bawang putih (cincang)
1 sdt bumbu kari bubuk
merica bubuk sesuai selera
1/4 bh bawang bombay (cincang)
5 btg daun bawang iris halus
2 butir telur (buat orak-arik)
2 butir telur (kocok lepas)
garam secukupnya
gula secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay cincang samapai harum, masukkan daging cincang bumbui dengan merica bubuk garam dan sedikut gula. Masak sampai matang, angkat, sisihkan.
2.Aduk jadi satu daun bawang, tumisan daging, telur orak arik dan telur kocok, bumbui garam dan sedikit merica. Sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng di wajan datar. Ambil selembar kulit lumpia isi dengan adonan, lipat bentuk amplop kemudian goreng, bolak balik sampai matang, angkat.
Sajikan dengan pelengkap acar timun, cabe rawit dan saos sambal botolan.

Yummy.......

Homemade Frozen Yoghurt

2010-01-25T11:22:00.004+08:00

Musim hujan dan flu berat ga menghalangi niat untuk tetep bikin frozen yoghurt hehehe...
Walaupun teksturnya ga selembut seperti yang dijual di gerai2 froyo, tapi lumayan lahh dari pada beli hehehe.... Untuk rasa udah mirip (ato lebih enak malah) hehehe.... *narsis* mode on, tapi karena aku ga terlalu suka asem gulanya aku tambahin dikit.

Ini resepnya (hasil browsing yg udah aku modif), siapa tau ada yg pengen coba....

Homemade Froyo

Bahan:
250 ml whip cream cair
100 gr whippy bubuk
750 ml yoghurt drink (plain ato rasa lain)
2 sdt gelatin bubuk yang udah dicairkan dengan 2 sdm air panas (kalo msh bergerindil, ditim aja)
gula halus sesuai selera

Cara membuat:
Masukkan whip cream, whippy ke dalam wadah (baskom), aduk sampai larut. Tambahkan gula (kalo pakai), aduk lagi sampai gula larut.
Masukkan yoghurt, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam wadah kedap udara, bekukan di freezer selama 3 sampai 4 jam.
Setelah 4 jam keluarkan, lembutkan dengan garpu kemudian dimikser sampai lembut dan sedikit mengembang. Bekukan lagi selama 3- jam. Ulangi proses di atas sampai didapatkan tekstur yg diinginkan.
Selamat mencoba....

Warning....
Better not eat too much... ;-P

Soto Sokaraja

2009-10-13T18:06:00.002+08:00

Lagi batuk pilek nich, udah seminggu ga sembuh-sembuh.
Enaknya makan yang anget-anget seger dan berkuah. Pilihan jatuh pada soto sokaraja (resepnya nyontek dari Saji).
Bikinnya gampang dan ga ribet, apalagi setelah bersahabat dengan panci presto (dulunya parno banget kalo mo pake) hehehe...
Yang special dari soto ini adalah sambelnya yang bukan sambel rawit biasa tapi sambel kacang.
Begitu dicampur dengan kuah soto, kuahnya jadi gurih banget....
Hmmmm sluurrp......

Barbie Cake for Fadhia

2009-10-13T17:52:00.002+08:00

Birthday cake ini buat adek Fadhia yang ultah tanggal 26 September kemaren.
Ini cake bohongan alias dummy hehehe.... Jadinya ga bisa dimakan, tapi awet dipajang & diliatin sampe bosen.
Untuk yang dimakan bikin 2 loyang Melted Brownies Agogo aja...

Happy B'day ya Dek, tante Enny doain moga tambah cantik & pinter.....!!!!

Coto Makassar

2009-09-23T11:53:00.004+08:00

Happy Eid Mubarak everybody....
Mohon maaf lahir dan batin.

Masih dalam suasana lebaran, di hari ke empat ini pengen makan yang berkuah dan seger.
Bosen rasanya beberapa hari makan makanan yang bersantan.
Pilihan jatuh pada coto makassar, sengaja dibuat dari daging tanpa lemak dan ga pake jerohan.
Sebenarnya udah dari kemaren pengen makan coto, udah dibela-belain pergi ke warung coto nusantara tapi apa daya sampe sana ternyata udah abis (padahal baru jam 13.00).
Untung di freezer masih ada daging, dengan sedikit bersusah payah akhirnya nyoba bikin sendiri dech... Kebetulan bahan-bahan pendukungnya juga ada. Alhamdulilllah hasilnya ga gitu mengecewakan, mirip-mirip gitu...hehehe.... (siapa lagi yang muji kalo ga diri sendiri hahaha...).

Hasilnya seperti yang ada difoto. Lumayan buat tombo kepengen (karena sebagian besar warung coto masih tutup).

Enjoy it....

Asinan Buah

2009-09-15T11:20:00.004+08:00

Slurrp....mmmm.... udah kebayang kan segernya.... hehehe

Asinan buah ini lagi jadi buah bibir di milis NCC tercinta lho... Kalo mbak Mika bilang nich asinan diberi nama asinan gelora, resepnya didapat dari hasil semedi di gunung hehehe.....

Tapi kalo asinanku ini ga ada resep pastinya, pokoknya asal cemplang-cemplung. Buahnya juga cuma seadanya aja.
Terinspirasi dari resepnya mbak mika, untuk rasa asamnya aku ga pake cuka tapi diganti dengan jeruk nipis. Biar rasanya lebih nendang, untuk kuahnya aku tambahin ebi kering yg disangrai trus dihaluskan plus sedikit terasi.
Hasilnya....suegeerr poolll...
Cocok banget dimakan setelah kegerahan pulang sholat tarawih hehehe.....
Satu lagi, asinan ini juga terbukti aman buat lambungku (maagku ga kambuh).....
Pokoknya lazis dech.....!!!!

Egg Roll

2009-09-09T20:10:00.002+08:00

Akhirnya.... kesampaian juga bikin egg roll fffiuuuh...legaa.....
Hasilnya bener2 sesuai harapan, uenak poollll... rasa & teksturnya bener2 mirip sama yang biasa dijual ( yg merek luar negeri itu loh...).
Resep NCC emang mantap abisss.....

Cetakan egg roll yang selama ini nganggur di rak gudang akhirnya dikaryakan juga hehehe...
Sebenarnya cetakan egg roll ini udah ada dari awal tahun, tapi berhubung ga punya sumpit besar buat gulung terpaksa dianggurin dech. Susah bener nich cari sumpit besar di Makassar, semua toko loyang & bahan kue, toko peralatan rumah tangga, super market & hyper market udah disatronin semua tapi yang dicari tetep ga ketemu2 juga.
Sampai sempet kepikiran mo beli stick drum aja buat ngegulungnya hehe...(sesaat...!!!!!).
Tapi setelah dipikir-pikir pilihan jatuh pada sendok sayur dari batok kelapa bergagang kayu hahaha.... (coz dari bentuk dan ukuran kayanya gagangnya bisa buat gantiin sumpit kayu nich...).

Tapi Tuhan maha baik, secara ga sengaja pas ke Diamond super market aku liat nich sumpit, pas tinggal sepasang lagi... Ga pake mikir langsung dech beli nich sumpit.
Buntut2nya sekarang jadi kecanduan bikin egg roll, tiap abis bikin lagi dan lagiii....
Sssstttt...sebenarnya sich bukan kecanduan makannya tapi kecanduan bikinnya.... ayo...ayo...gulung lagi....gulung teruuussss....!!!!

Lagi-lagi.... Black Forest

2009-07-15T11:29:00.002+08:00

Black Forest lagi neeh....( sampai bosen bikinnya hehehe....).
Sekarang2 kok banyak bapak-bapak yg romantis yach..., eh tepatnya suami-suami sayang istri...xixixi.
Seperti Black Forest ini nich..., dipesen oleh seorang suami (????) yang pengen ngasih kejutan buat istrinya yang hari ini ultah.

Cerita komplitnya ntar aja dech, kalo kuenya dah diambil hehehe..... Bye...

Black Forest lagee.....

2009-07-12T22:01:00.003+08:00

Ini pesenan online pertamaku lho... hehehe...
Black Forest ini pesenan dari Beta (Palembang), buat temen cowoknya yang ada di Makassar yang lagi ultah (ceritanya sich mo kasih surpraise..).

Beta, thanx yach atas orderannya... Smoga yang ultah senang ama surprisenya hehehe...
Buat Billy, Happy B'day wish you all the best....

BDCK for Mas Agus Heri (Asman FS Kompen)

2009-06-23T13:09:00.004+08:00

Birthday cake ini repeat order dari mbak Yusnimar buat asmannnya (Mas Agus Heri).
Sesuai permintaan cakenya didekor simple seperti yang kemaren aja.... Buat bedain ama yang kemaren, sengaja ditambah mawar biar lebih manis.... hehehe

Mbak Yus, makasih atas repeat ordernya, ditunggu orderan selanjutnya hehehe.... *ngarep mode on*
Buat Mas Agus..... Happy B'day, wish you all the best.

BDCK for Farras & Nabhan

2009-06-16T09:07:00.002+08:00

Birthday cake ini pesanan mbak Yusnimar untuk 2 orang putranya yang ultah (Farras & Nabhan). Cakenya sederhana cuma dihias pake edible aja, coz ordernya juga mendadak banget.

Untuk Farras & Nabhan, Happy B'day yach....wish you all the best!!!!

BDCK for Farhan

2009-06-10T18:52:00.002+08:00

Happy 5th B'day Farhan, smoga tambah pinter, ga cengeng, rajin sekolah & rajin mandi.
Salam sayang dari Om Edwin & Tante Enny mmmuuaahh.....

Buat Oma Nur & Budhe Shanti di Sawangan Depok thanks atas orderan jarak jauhnya, foto kuenya udah di upload nich.... :-)

Melted Choco Brownies Agogo

2009-06-04T11:24:00.003+08:00

Enaaak bangeet..., bener2 nyoklat tapi sayang kurang melted.
Besok-besok mo diulang lagi....

Martabak Manis (Terang Bulan)

2009-05-29T14:29:00.004+08:00

Belajar bikin martabak manis (terang bulan), hasilnya lembut banget lebih lembut dari pada yang sering aku beli di sini....
Jangan2 martabak bolu yg terkenal asli Bandung itu rasa dan teksturnya juga begini yach.... Asli lembut banget, ga seret.... (sampe keesokan harinya juga masih lembut dan enak).

Walaupun ga ada cita-cita jadi tukang martabak, tapi rasanya seneng banget udah berhasil bikin martabak manis sendiri.... hihihi.... Senangnya.....

Btw, kasihan tukang martabaknya yak... kehilangan salah satu pelanggan setianya... hihihi

Buat temen-temen yang nanyain resepnya, ini saya copy dari blognya mbak Atina (perpusresepku.muliply.com), punten ya mbak..... Resep aslinya dipanggang pake teflon, tapi martabakku aku panggang pake wajan tebal khusus martabak. Silahkan dicoba yach....

Martabak Manis Teflon
Bahan :
250 gr tepung terigu biasa (protein sedang atau all purpose flour)
150 gr gula pasir
1 sdt ragi instant, sebaiknya baru dari sealed package.

375 ml santan hangat
(pakai cup takaran yang benar , dari pengalamanku sendiri nih, takaran dari pyrex ternyata 400 ml sama dengan 375 ml, aku pakai takaran plastic dari merk Betty Crocker, persis banget yang ini )
Aku pakai santan dari kalengan, jadi dituang sesuai takaran lalu dimicrowave saja - praktis sekitar 1 menit, jangan lebih, jangan kurang.

2 butir telor
1/2 sdt soda kue.
Gula secukupnya - kurleb 1 sdt per 1 loyang martabak manis.

Bahan Taburan sesuai selera : Mesyes coklat, kacang tanah, wijen, keju, susu kental manis

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu, gula pasir dan ragi instant, aduk rata.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata,
3. Diamkan adonan - resep asli 20 menit - , ditempatku humid dan kering udaranya, aku ikut petunjuk Mbak Vita NCC, adonan didiamkan 1, 5 jam at least 1,5 jam atau 2 jam.
Kalau sedang musim dingin, panci adonan aku tutup dengan alu foil lalu disimpan dalam oven yang sedang tidak dipakai.

4. Menjelang 30 menit terakhir siapkan panci penggorengan terlebar atau panci teflon penggorengan ukuran terlebar - punyaku berdiameter 10" atau sekitar 25 cm kurleb.
Lalu siapkan pasir pantai - aku beli pasir dari craft store buat art project bersih putih ada berkerikil kecil kecil tidak apa-apa habis sekitar 3 packs ukuran kurleb 300 gr.
Siapkan juga loyang metal termurah untuk memanggang pizza. diameter sekitar 11 atau 12" atau 28 sampai 30 cm. Intinya loyang metal harus jauh lebih lebar daripada panci untuk memasak martabak

- Taburkan pasir diatas loyang metal merata, ketebalan pasir sekitar 1 cm atau lebih disesuaikan dengan ketebalan panci yang akan digunakan, semakin tipis pancinya , semakin tebal dan banyak pasir yang digunakan.

- Letakkan panci penggorengan diatas tumpukan loyang dan pasir tadi.
- Letakkan diatas kompor . Hidupkan kompor , set pada api terkecil (1 strip diatas 0),
- Panaskan selama 20 menit.
- Olesi panci dengan mentega atau minyak sayur , aku pakai spray butter atau spray minyak sayur, merata, lalu kembalikan ke atas susunan pasir diatas kompor, panaskan selama minimal 10 menit, lalu hapus lapisan minyak tadi.
- Taburkan sekitar 3 sdm tepung terigu merata ke panci, tidak harus sampai betul-betul merata. Panaskan sekitar 10 menit.
- Angkat panci penggorengan, tuang keluar semua tepung dan bersihkan panci.
- Letakkan kembali diatas susunan pasir.
- Panaskan kembali sampai adonan siap.

5. Ambil adonan yang telah didiamkan, masukkan telur dan soda kue kedalam adonan, aduk rata dan halus.

6. Tuang separuh adonan ke dalam panci penggorengan, dengan sendok ratakan ke sekeliling pinggiran panci bahkan agak disiramkan sekitar 0,5 cm sampai 1 cm ke pinggiran panci (untuk mendapatkan efek crust seperti martabak manis yang dijual itu lho)

7. Diamkan selama kurleb 10 sampai 15 menit, perhatikan sampai keluar gelembung-gelembung dan lubang lubang kecil merata dan banyak.

8. Tutup dengan tutup panci, apa saja asalkan tertutup. tunggu sekitar 5 menit, permukaan akan terlihat agak mengering.

9. Taburkan gula 1 sdt.
10. Tutup sekitar 1-2 menit.
11. Gula tidak harus hilang semua, cake siap untuk ditaburi sesuai selera.
Aku sih selalu mesies coklat dulu , lalu kacang tanah yang agak asin yang sudah di tumbuk kecil-kecil. Langsung siap untuk dilipat.

12. Melipatnya, ini agak sulit. Kalau tidak hati-hati mudah pecah karena tebal dan proses kulitnya mengering berjalan terus.
Aku pakai spatula untuk memoles butter cream diatas cake dibantu spatula amat sangat lebar untuk memasak pancake.
Ditusuk dengan spatula cream butter merata ke sekeliling crust terlebih dulu.
Lalu ambil sisi sebelah kanan dari panci, dicungkil sedikit asal agak terbuka jalan sedikit untuk memasukkan spatula lebar kedalamnya, cungkil lebih dalam lagi dengan spatula cream butter lalu masukkan cepat spatula lebar sampai kira-2 terasa separuh dari cake terangkat, langsung lipat balikkan ke arah kiri.
Tekan sedikit/pat dengan spatula lebar supaya padat.

And voila... jadi deh tuh martabak manis.

Alasanku pakai tatakan pasir adalah : karena menurutku pakai panci biasa meskipun teflon, martabak ini cenderung mudah kering dan gosong pada bagian bawahnya, tidak ada panci meskipun yang ironpun yang cukup tebal. Sedangkan kalau dipersingkat waktu memasaknya akibatnya teksturnya kurang matang dan kurang berlubang, akibatnya jadi pancake biasa.
Pemakain pasir ini membuat kita bisa membeli sedikit waktu supaya lubang2nya terdevelop dengan baik.

12 A. (aku ngga suka no. 13 )
Untuk adonan kedua, (ini hasil testingku berulang-ulang), panci sudah terlalu panas akibat pembuatan yang pertama. Jadi matikan api selama 15 menit. Supaya agak mendingin seluruh susunan pasir dan panci penggorengan tadi.
Lalu hidupkan lagi dengan api kecil yang sama, dan ulangi kembali seluruh proses pelapisan minyak dan tepung terigu (langkah nomor 4 bagian tengah).

Kalau tidak mau mengolesi dengan minyak dan tepung terigu bisa juga jadi, hanya saja kulitnya jadi kasar dan keriput kering, dan amat sangat mudah pecah waktu proses melipat.
Dengan diulang lagi proses perminyakan tadi, jadi licin dan lebih kering seperti crust (kerak) lebih bagus.

Guitar B'day Cake

2009-05-25T20:18:00.002+08:00

Inilah carving cake pertamaku, makanya wajar kalo hasilnya ga maksimal hehehe....
Susah buanget.....

B'day cake ini pesenan mbak Cipta buat suami tercinta (mas Romy). Pesennya mepet banget, udah gitu weekend jadinya susah nemuin toko bahan kue yang buka.
Base cakenya cocholate cake lapis ganache trus disiram pake dark cooking chocolate.
Decornya pake fondant & white cooking chocolate.
Mas Romy.... sorry senar gitarnya cuma lima, harusnya enam yach.... hehehe...
Tulisannya juga ga rapi sama sekali, maklum tangan udah tremor (ngerjain cake ini dari pagi sampe sore baru kelar). Sebenernya siang sempet tidur sebentar sich....., coz nguantuk polll...(abis dns M).

Buat mbak Cipta thanx yach orderannya.....
Buat mas Romy, Happy B'day yach... wish you all the best.
Smoga hari2 kalian selalu indah, seindah suara petikan dawai-dawai gitar mas Romy..... Ciieee...
Suit...suiit......

Pempek Palembang

2009-05-20T11:20:00.002+08:00

Hari ini puas makan pempek bikinan sendiri hehehe....
Lumayan lah daripada beli kan mahal.

Ceritanya nich pas aku ke Diam*nd supermarket liat ikan tengiri yang murah (kalo ga salah 35rb perkilo), kepikiran mo coba2 bikin pempek akhirnya aku beli tuch ikan.

Kemaren aku nyobain bikin pempek. Ternyata bikin adonannya ga terlalu susah, yang susah tuch ngebentuk adonan jadi kapal selam. Ngisi telur mentah ke dalam adonan tuch setengah mati susahnya hehehe.... Akhirnya bukannya jadi kapal selam eehhh....jadi kapal karam...wakakaka.
Biar ga tambah ribet sisa adonannya aku bentuk adaan dan lenjer aja, gampang...

Penampakannya seperti yang di gambar. Lumayan enak kok, untuk ukuran 'pemula' (kata Rhona) hehehe.....
Enjoy it....

Swiss Roll (Bolu Gulung)

2009-05-15T11:46:00.005+08:00

Walaupun ga semantep bolu gulungnya NCC, bolu gulung yang satu ini lumayan lembut juga (keliatan kan dari pori2 kuenya yang halus....). Sengaja pake resep yang ga terlalu banyak telur, jadi kalo gagal biar ga usah pake nangis bombay...hehehe
Kalo ga salah ini bolu gulung yang ketiga yang pernah aku bikin dan kayanya aku selalu beruntung karena ga pernah ngalamin kesulitan yang berarti hihihi.....
Pengennya sich dibikin motif batik, tapi ternyata pasta black forestku abis.... Akhirnya ya polos-polos aja.
Hmmmmmm lembut...... Enjoy it...

Birthday Cake for Najwa

2009-05-10T12:43:00.002+08:00

Happy 4th Birthday Najwa!!!!
Smoga tambah pinter & tambah cantik. Satu lagi moga giginya cepet numbuh yach.... hehehe.....

Ga sia-sia dech tante Enny begadang bikin kue, ngeliat Najwa seneng banget capeknya jadi ilang... (padahal sebenarnya dia minta kue ultah yang ada Ultramannya hahaha...)
Sorry yach, kuenya ga ada Ultramannya coz ga pantes cantik-cantik kok kuenya macho hahaha...

Thanx buat mbak Shanti, mbak Pipit & mas Gatut, semoga kuenya berkenan yach....

Black Forest for Wicak & Wibi

2009-05-05T09:17:00.003+08:00

Buat Wicak & Wibi (si kembar yang ga mirip samsek hihihi...), met ultah yang ke-4 yach.....
Doa dari tante Enny, smoga Wicak & Wibi tambah pinter & ga cengeng lagi hehehe....
Sesuai pesenan sang mama cakenya black forest, tapi karena budgetnya terbatas didekornya yang simple aja (kata mamanya ultahnya ga dirayain, jadi ga perlu yang meriah).
Kebetulan di lemari tempat bahan kue aku nemu topper Dora, ya udah sebelum dianterin tuch topper ditancepin aja di atas cake (ternyata yg ultah seneng banget.....).

Sekali lagi, HAPPY 4th B'DAY Wicak & Wibi...!!!!!!!

Cookies Hias

2009-05-03T14:11:00.002+08:00

Setelah berbulan-bulan , akhirnya 101 cookie cutterku aku berdayakan juga hihihi....
Inilah cookies hias pertamaku, hasilnya masih jauh banget dari sempurna...

Chiffon Cake Pandan

2009-04-28T11:55:00.003+08:00

Cake super lembut ini ternyata bikinnya rada susah, liat aja hasilnya.... masih jauh dari sempurna. Keliatan banget pori2nya gede-gede hehehe....
Kalo soal rasa sich ga usah ditanya, uenak banget..... (aku suka jenis cake yang lembut kaya gini).

Lumayan nich, bisa buat temen ngeteh ntar sore.

Chiffon Cake Pandan
Source: Saji (Serial Cake Dasar)

Bahan:
100 gr tepung terigu protein rendah
35 gr gula pasir halus
65 gr minyak goreng
20 ml air suji
60 ml santan kental instan
4 tetes pewarna hijau tua
5 kuning telur
5 putih telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt cream of tartar
75 gr gula pasir halus

Cara membuat:

Campur tepung terigu dan gula pasir halus. Aduk rata.
Campur minyak goreng, air suji, santan dan pewarna hijau tua. Aduk rata.
Tuang di campuran tepung terigu sedkit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang ke campuran tepung sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang di loyang chiffon diameter 20 cm tanpa dioles.
Oven 55 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.

Black Forest of Love

2009-04-26T08:46:00.003+08:00

Ngomongin birthday cake yang satu ini, aku jadi speechless...
Ga tau mo ngomong apa...( terharu hiks..)
Bikinnya pun melibatkan emosi dan mengharu biru hihihi....
Mungkin inilah kelebihan kalo pesen kue di tukang kue rumahan (amatir) . Apa tuch kelebihannya? Personal touching.......

Thanx buat mbak Pipiet yang udah percaya ama aku, semoga cake ini bisa bener2 jadi surprise buat mas Arie.

Buat mas Arie, met ultah smoga panjang umur, murah rejeki, dan yang terpenting sehat selalu (sehat mahal euy..). Semoga cakenya berkenan di hati, sengaja warnanya dibikin hitam putih karena aku tau hari-hari mas Arie udah berwarna dgn adanya Attar dan Mbak Pipiet hehehe....
Peace.....

Buat someone yang ga bisa nemenin aku 2 hari ini, mau dunk dikasih kue yang kaya gini juga....
Tapi jangan kamu suruh aku bikin sendiri yak.....!!!!!

Sate Ayam

2009-04-24T12:35:00.003+08:00

Menu hari ini sate ayam spesial.
Spesial karena daging ayamnya tanpa lemak, jadinya sehat banget.
Bikin sate ayam, ternyata ga susah2 amat yach... Guampang buanget malah. Padahal sebelum nyoba bikin yg ada dalam pikiranku tuch bikin sate ayam ribet banget, ternyata ga tuch....

Met makan siang semuanya, enjoy it.....

Choco Cheese Muffin

2009-04-19T11:23:00.004+08:00

Makan muffin anget-anget ditemenin ama secangkir coklat panas, wow.......hmmmm
Menikmati muffin yang paling enak emang pas anget2, teksturnya yang kering diluar (garing2 gimana gitu...) tapi tetep moist didalamnya emang yummy banget...
Udah gitu bikinnya mudah & cepet banget, ini nich resepnya...

Choco Cheese Muffin
Source: Buku Sedap

Bahan:
200 gr tepung terigu protein sedang
2 sdt baking powder
75 gr gula pasir
1 btr telur
150 ml susu cair
50 gr margarine, dilelehkan
50 gr keju parut
25 gr chocolate chips ----> aku ganti dengan chocolate rice
1 sdt pasta vanilla

Cara Membuat:

Ayak tepung dan baking powder. Tambahkan gula. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok lepas telur, susu, pasta vanilla dan margarine.
Tuang dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Tambahkan keju dan chocolate chips. Aduk sampai keju dan cokelat menyebar.
Tuang ke cetakan muffin yang sudah diberi kertas cup.
Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat celcius.

untuk 12 buah (mini cup)

Spagheti Bolognaise

2009-04-15T17:02:00.006+08:00

Kalo lihat foto di atas, Spagheti Bolognaise yang seperti itu pasti ga ada yang jual hehe.....
Adanya pasti di dapur masing-masing, karena kalo di jual di resto pasti restonya tekor ato kalo ga pasti harganya muahaaalllll....... Lha gimana ga, coba liat saus dan taburan keju parmesannya itu..... wuihhh banyak banget dan keliatan lekker.....
Pokoknya... puas banget......

Spagheti Bolognaise
Source: Buku Saji (20 Olahan Pasta)

Bahan:
150 gr spagheti
1 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay dicincang halus
50 gr wortel, dipotong kotak kecil
100 gr daging giling
3 bh tomat
4 sdm saus tomat
3/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
200 ml air
1/2 sdt oregano
1/4 sdt basil
1 sdm minyak untuk menumis

Bahan taburan:
2 sdt peterseli cincang
2 sdm keju parmesan

Cara Membuat:

Didihkan 1000 ml air, 1/2 sdt garam, dan 1sdm minyak goreng. Masukkan spagheti. Rebus sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Rebus tomat dalam 250 ml air sampai layu. Angkat. Buang kulit dan bijinya. Cincang halus. Ukur 350 ml air rebusan.
Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan wortel, tomat, dan air rebusan tomat. Aduk sampai layu.
Tambahkan saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai kental.
Masukkan oregano dan basil. Aduk rata. Angkat.
Sajikan dengan taburan peterseli dan keju parmesan.

Smoked Chicken & Sausage Pizza

2009-04-15T16:58:00.004+08:00

Kalo pengen makan pizza, emang harus ke resto itali ato resto pizza terkenal yach...?????
Jawabnya ga harus, kan kita bisa bikin sendiri......
Kalo bikin sendiri malah bisa jadi pizza plus-plus hehe.... Maksudnya plus topping sesuka hati kita (tepatnya lagi yang sesuai ama isi kulkas kita haha...), plus saus pizza yang sesuai ama lidah kita & plus keju mozarella yang sampai meleleh-leleh...hmmmmm.....yummy
Bikin sendiri yuukk.......!!!!!!

Smoked Chicken & Sausage Pizza

Bahan dasar pizza:
250 gr tepung terigu protein tinggi
1 sdt ragi instan
1/2 sdm gula pasir
165 ml air hangat
25 gr minyak zaitun (olive oil)
1 sdt garam

Bahan dasar saus pizza:
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
150 gr tomat
1/2 kaleng pasta tomat
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdt oregano
1 sdm margarine untuk menumis

Bahan topping
4 lbr smoked chicken, potong2
4 buah beef sausage, potong2
1/4 buah bawang bombay, iris panjang
250 gr keju mozarella

Cara membuat:

Saus pizza, rebus tomat dalam 1 liter air sampai matang. Angkat. Kupas tomat dan buang bijinya. Blender tomat.
Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tomat, pasta tomat, garam dan gula pasir. Masak sampai kental. Tambahkan oregano. Aduk rata.
Pizza, campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Tambahkan minyak zaitun dan garam. Uleni sampai kalis elastis. Diamkan satu jam.
Kempiskan adonan. Bagi 2 adonan. Bulatkan. Giling tipis adonan. Letakkan di loyang yang dioles margarine. Bentuk bulat tipis.
Oles dengan saus pizza dan taburi dengan bahan topping.
Oven 15 sampai 20 menit dengan suhu 180 derajat celcius.

Cream Soup

2009-04-15T16:56:00.004+08:00

Hari ini berasku habis (tinggal sedikit), lupa beli hehe....
Jadi bingung mo masak apa.... mo masak nasi aja berasnya ga ada, mo masak mie instan ga terlalu doyan. Oprek2 lemari bahan2 kue nemu satu bungkus spagheti, liat2 freezer ada daging cincang, sosis, dada ayam asap. Liat di bagian bawah (tempat sayuran ada wortel 1 buah, tomat (1/2 kilo), daun bawang & seledri.
Akhirnya....cling....kepikiran kenapa ga masak ala resto itali aja, bahan2 kayanya lumayan lengkap tuch.... Kurang2 dikit ga pa2 dech daripada kelaparan (males mo pergi beli beras hehe....). Untungnya bumbu2 aku selalu siap sedia.
Hasilnya, aku bikin cream soup (walaupun ga ada croutonnya), pizza dengan toping ala kadarnya dan spagheti bolognaise. Lumayan..... dari pada harus ke pizza h*t ....hehe....

Cream Soup

Bahan:
4 bh dada ayam asap, potong kotak kecil.
1000 ml kaldu ayam
1 kaleng sweet corn cream style
200 gr jagung kalengan
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
2 sdm tepung terigu
2 siung bawang putih cincang
1/2 bh bawang bombay cincang
2 btg daun bawang iris halus
1 sdm seledri cincang.
garam dan gula pasir secukupnya.

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampaai harum, masukkan tepung terigu aduk sampai tepung matang.
Masukkan kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil diaduk, masak sampai mendidih.
Masukkan sweet corn cream style, jagung kalengan dan dada ayam. Bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk dan pala bubuk.
Masukkan daun bawang dan seledri cincang, masak sampai soup mendidih dan mengental.

untuk 4 - 6 porsi.

Marble Cake

2009-04-14T18:38:00.004+08:00

Lagi males baking nich, udah lumayan lama ga pernah posting sesuatu yang baru di blog.
Hari ini sengaja bikin kue, karena mo ngembaliin piring ke tetangga sebelah (ga enak kalo kosong). Beberapa hari belakangan males banget mo masak ato bikin kue, beruntung banget punya tetangga yang baek, kiri kanan pada nganterin makanan.
Sering2 aja yak.... (maunya) hehehe.....

Yang pengen nyoba, ini aku share resepnya.

Marble Cake
Source: Buku Sedap (Kue-kue Layak Jual)

Bahan:
300 gr margarine
275 gr gula pasir halus
6 butir telur
275 gr tepung terigu protein sedang
25 gr tepung maizena
1/2 sdt baking powder
2 sdt parutan kulit jeruk lemon
1 sdt air jeruk lemon
1/2 sdt cokelat pasta

Cara Membuat:

Panaskan oven 190 derajat celcius. Kocok margarine dan gula sampai lembut. Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil dikocok rata bergantian dengan sebagian tepung terigu.
Masukkan sisa tepung terigu, tepung maizena dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan parutan kulit jeruk dan air jeruk lemon. Aduk rata.
Ambil 1/3 bagian adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
Tuang adonan bergantian antara cokelat dan putih ke dalam loyang tulban ukuran 22 cm yang telah dioles margarine. Bentuk motif marmer dengan tusuk sate.
Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat celcius. Turunkan suhunya 180 derajat celcius. Oven sampai matang.

BDCK for Jagad

2009-04-06T00:15:00.003+08:00

Sedang flu berat nich, tapi karena udah kadung janji terpaksa harus tetep dikerjain.
Hidung mampet & badan juga gemreges, tapi harus tetep semangat.......
Bersyukur yang pesen baek hati banget, ga request yg macem-macem hehehe.......
Akhirnya bikin aja yang gampang & ga repot, cakenya pake brownies kukus yang di cover ama butter cream & didekor simple pake edible image.
Makasih buat papi Eko & mami Sri atas kepercayaannya, semoga berkenan yach....
Buat Jagad, Happy 3rd B'day smoga jadi anak yang sholeh, pinter & disayang ama mami papi....
Mmmuuaahhh.......

Baked Potato with Tuna & Melted Cheese Topping

2009-04-03T10:44:00.008+08:00

Udah lama buanget...pengen nyobain nich makanan, tiap liat iklannya di tipi jadi ngeces..... Kayanya bikinnya gampang & lezat buanget..... Apalagi di milis NCC juga sempet heboh dibahas.
Kemaren diniatin beli kentang di supermarket deket rumah, ambil 5 yg lumayan besar. Ngecek kulkas kebetulan bahan2 yg laen ada semua. Sempet bingung mu dipakein daging asap ato tuna, tapi akhirnya pilihan jatuh ke tuna aja.....
Makanan ini jenisnya kan mini meal, cucok buat sarapan.

Baked Potato with Tuna & Melted Cheese Topping

Bahan:
5 buah kentang
100 gr kraft quick melt
oregano buat taburan

Bahan topping tuna (aduk rata):
1/2 kaleng tuna
1/4 bh bawang bombay cincang
1 sdm mayonaise
1 sdm saos sambal botolan
Merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih kentang (kalo perlu disikat)
Kukus kentang setengah matang, kemudian olesi kentang dengan olive oil dan bungkus dengan aluminium foil. Panggang sampai matang.
Belah kentang menyilang, tekan sedikit bagian bawah kentang sehingga kentang merekah. Beri sedikit butter, kemudian sendokkan adonan tuna kedalam kentang dan letakkan keju qick melt yang udah dipotong-potong diatasnya. Taburi dengan sedikit oregano, panggang sampai keju meleleh.

Putu Ayu

2009-03-23T10:54:00.011+08:00

Lagi pengen sesuatu yang agak tradisional nich....
Kebetulan di rumah lagi ada kelapa (kelebihan bikin sambal urap), dari pada dibiarin nganggur mending dimanfaatin. Akhirnya bikin putu ayu, lumayan.... sekalian bisa dibawa buat bekel ke kantor. Murah meriah, tapi enak juga.....

Putu Ayu
Source Buku sedap (52 Kue Popular)

Bahan (aduk rata):
100 gr kelapa parut
1/8 sdt garam

Bahan cake:
2 butir telur
50 gr gula pasir
1/8 sdt garam
1/2 sdt emulsifier --> kalo ga pake takut bantet hehe.... (resep aslinya ga pake)
75 gr tepung terigu protein sedang
25 gr tepung beras
50 ml santan kental instan
20 ml air suji (dari 25 lbr daun suji) --> aku ga pake, diganti dengan 1 sdt pasta pandan
1 tetes pewarna hijau tua --> ga pake juga, coz udah pake pasta pandan

Cara membuat:

Letakkan kelapa parut di dasar cetakan putu ayu yang dioles minyak.
Cake, kocok telur, gula pasir, dan garam sampai mengembang. tambahkan tepung terigu dan tepung beras sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan santan, air suji, dan pewarna hijau (pasta pandan). Aduk rata. tuang di atas kelapa.
Kukus 10 menit di atas api sedang.

untuk 14 buah

Black Forest Ice Cream Cake

2009-03-22T15:10:00.005+08:00

Siapa yang ga kenal ama Black Forest Cake??? Pastinya udah sering kan yach...makan nich kue.
Black Forest dipadu dengan ice cream, jadinya yaa....Black Forest Ice Cream Cake...
Pokoknya enak buanget....... Mau...?????

Choco Cheese Banana Bun

2009-03-17T16:30:00.008+08:00

Roti manis dengan isi pisang raja, chocolate (bisa pake Dark Cooking Chocolate yang diserut atau Chocolate rice) dan keju cheddar, siapa yang bisa nolak....... Legit banget....!!!!

Spicy Tuna Mayo Bun

2009-03-17T15:36:00.007+08:00

Ini nich....salah satu roti favoritku, perpaduan yang pas antara roti yang lembut tuna mayo yang creamy dan saos sambal yang pedes manis. Pokoke lezat buanget dech......

Resep toping:
Tuna kalengan, mayonaise secukupnya & bawang bombai cincang diaduk rata.
Sendokkan diatas adonan roti yang udah dioles susu evaporated (setelah proofing ke 2), semprotkan saos sambal, taburi sedikit oregano dan keju parut kemudian panggang dalam oven.

Mexican Bun

2009-03-17T15:00:00.006+08:00

Roti yang satu ini, pertama kali muncul sempet heboh banget. Sampe2 kalo mo beli aja harus antri panjang banget. Sekarang kalo pengen makan nich roti, mending bikin sendiri aja dech....rasa dan penampakan ga kalah kok sama yang aslinya.

Resep bisa diliat di webnya NCC.

Puding Kopi Alpukat

2009-03-12T19:53:00.005+08:00

Bingung & pusing banget mikirin mo bikin puding apa dalam rangka ikut partisipasi event Puding Week NCC, pokoknya mati gaya dech..... Apalagi ngeliat laporan temen-temen yang pudingnya unik-unik, tambah mumet aja nich kepala....(sentress ga sempet hunting cetakan puding).
Akhirnya setelah bongkar-bongkar buku resep dan majalah, pilihan jatuh pada puding kopi alpukat. Ternyata enaaak lho, suerrr......... Ga percaya? Coba aja.......

Puding Kopi Alpukat
Source: Majalah Sedap Pemula

Bahan I
200 gr daging alpukat, blender
600 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk (7 gr)
150 gr gula pasir
1 tetes pewarna kuning
2 tetes pewarna hijau
biskuit coklat, buang krimnya, belah dua

Bahan II
400 ml susu cair
1/2 bungkus agar-agar bubuk
75 gr gula pasir
2 sdt kopi instan

Cara Membuat

Adonan I, rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, pewarna kuning dan hijau sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan daging alpukat. Aduk rata.
Tuang di loyang 24x10x7 cm. Biarkan setengah beku. Tata biskuit coklat (karena kelupaan biskuit cokelat saya taruh di atas adonan puding kopi hehe......pikun.com)
Adonan II, rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, dan kopi instan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di atas adonan I. Bekukan.

Vla Coklat

Bahan
250 ml susu cair
50 gr gula pasir
1 sdt tepung maizena
75 gr dark cooking chocolate, dipotong-potong
1/8 sdt garam
1 kuning telur, dikocok lepas

Cara Membuat

Didihkan susu, gula dan tepung maizena sambil diaduk sampai meletup-letup.
Matikan api masukkan dark cooking chocolate dan garam, aduk hingga cokelat leleh.
Ambil beberapa sendok sayur adonan ke kuning telur, aduk rata. Masukkan kembali campuran ini ke dalam rebusan. aduk hingga mendidih. angkat dan dinginkan.

Mie Goreng Kanton a la Enny

2009-03-09T11:46:00.003+08:00

Aku suka banget makan mie goreng kanton, seringnya sich beli di rumah makan Rajawali.
Menurutku mie goreng ini mirip sama mie titi (mie kering yang disiram kuah kental), bedanya hanya di mienya. Kalo mie titi mienya digoreng, tapi mie goreng kanton mienya dipanggang.
Untuk kuahnya sendiri mirip sama kuah ifumie, sejenis kuah kental yang mirip cap cay (tapi ditambahkan telur sehingga membentuk serabut).

Hari ini aku nyoba bikin sendiri, yach lumayan mirip lah hehe..... (tp kuahnya kurang banjir).
Kebetulan kemaren pas belanja ke supermarket liat mie telor kecil2 yang biasa buat mie titi.
Untuk isiannya aku pake bahan-bahan yang ada di kulkas aja, sawi, wortel, udang, bakso sapi, bakso ikan & bakso goreng. Untuk kuah, bumbunya ga ada takaran pasti, cuma cemplang cemplung (jangan ditiru yach..sesat habis....). Bumbunya bawang putih, saos tiram, minyak wijen, kecap ikan, merica, garam dan gula kemudian dikentalkan pake maizena dan telur.
Hasilnya lumayan... daripada harus jauh-jauh makan di rajawali hehe.......
Yummy.......

Another Basket of Roses

2009-03-08T12:24:00.000+08:00

Happy B'day Bunda Santi....!!!!
Kok tumben ga bikin nasi uduk ato nasi kuning..????
Ditunggu makan-makannya yach, hehehe......

Banana Cheese Cake

2009-03-07T15:17:00.000+08:00

Banana Cheese Cake ini udah lama banget direquest ama Mas Ali. Sorry mas, lama baru bisa terwujud yach....... Hehehe......
Dari semua Banana Cake yang pernah aku coba, ini nich yang paling enak (menurut aku...).
Ga cuma pisang, rasa kejunya juga berasa.
Cobain dech......yummy.....

BANANA CHEESE CAKE

by: Sahak P

Bahan A :

1. Kuning telor 5 butir

2. Gula pasir 200 gram (sebagian dikocok bareng putih telur)

3. TBM/Quick 1 sdt peres

Bahan B :

1. Tepung terigu 200 gram

2. Maizena 25 gram

3. Baking powder 5 gram

4. Soda kue 5 gram

5. Garan 1/2 sdt

6. Putih telor 4 butir ( kocok sampai kaku )

7. 3 pisang ambon tua, haluskan

( jika suka, haluskan pisang sambil disaring, kalo aku suka pisangnya agak2 kasar jadi menghancurkannya gak terlalu halus)

Bahan C :

1. Susu kental manis 100 cc

2. Air jeruk peras 3 sdm

3. Keju parut 100 gram

Bahan D :

1. Butter 100 gram ( cairkan )

Cara membuatnya :

1. Kocok bahan A sampai mengembang

2. Masukan bahan B secara bertahap dengan putih telor.

3. Masukan bahan C kemudian aduk sampai rata.

4. Masukan bahan D aduk lagi sampai merata.

5. Tuang keloyang tulban yang telah ditaburi dengan tepung terigu.

6. Panggang selama 45 menit atau sampai matang dengan suhu 160 derajat

Serius nich........????? Yang bener........?????

2009-03-04T07:29:00.000+08:00

Salah satu rutinitasku kalo pagi (kalo ga ngantor pagi-pagi......) adalah ngejogrok didepan komputer, browsing, blogging, buka email, etc sambil nunggu tukang sayur lewat.
Pagi adalah waktu paling tepat buat buka komputer coz koneksi internet lagi bagus-bagusnya & kuenceng....wusss....wussss.... Kalo siang, ga ngarepin dech.... mo buka email udah nunggu 45 menit aja belon tentu kebuka (terutama seminggu terakhir ini koneksi IM2 payah abiss......).

Iseng-iseng buka blog donat week NCC, penasaran siapa sich yang menang.....
Nyaris ga percaya, namaku ada di antara salah satu pemenangnya huahaha...... Serius nich....???? Yang beneeerr.......???? Foto donatku terpampang di situ sebagai pemenang penghargaan khusus foto terbaik........(ga percaya campur bingung........). Kok bisa ya....? Aku aja ga bisa nyebutin data fotoku, aperture, shutter speed dan isonya berapa aja aku ga tau coz fotonya cuma pake kamera HP yang kalo ditanya isonya berapa, jawabnya "iso ra iso sing penting jepret....." (bisa ga bisa yang penting jepret) lha....emang kameraku ga "iso opo-opo" (ga bisa apa-apa) huahaha..... Wahh, jurine iso-iso wae nich........

Eniwei...., thanx buat para juri yang udah memilih fotoku untuk jadi salah satu pemenang. Spesial thanx buat Camelia, hebat Mel event donat week ini sukses beratt.... (siapa dulu dong hostnya...).
Buat mbak Putu Rea, thanx hadiahnya yach....mmuah..... (kebetulan aku belom punya cake leveler hihi...).

Aku mo kursus food photography ahh....biar tiap bulan bisa menang huahaha.....(maunya tuch).

Soes Keju Vla Durian

2009-03-03T11:43:00.000+08:00

Tadi pagi sebelum berangkat dinas nyempetin bikin soes, kebetulan di Makassar lagi musim durian dan kebetulan juga di rumah lagi ada durian, jadi iseng aja bikin soes durian.
Asli....soes ini enak banget, keju di combine ama durian ternyata klop. Apalagi kalo dingin (dimasukin ke kulkas), wuiihh....bubar dech dietnya hehe....

Soes Keju Vla Durian
Source: Buku Sedap

Bahan
50 gr margarine
100 ml air
1/4 sdt garam
25 gr keju cheddar parut
50 gr tepung terigu protein sedang (kalo pake protein tinggi hasilnya lebih garing)
1/4 sdt baking powder (aku ga pake, lupa hehe....)
2 btr telur
20 gr keju cheddar parut untuk taburan

Bahan Vla Durian
150 gr daging durian dan 300 ml susu cair, blender halus
75 gr gula pasir
1/4 sdt garam
35 gr tepung maizena dan 35 ml air, larutkan
1 kuning telur

Cara membuat

Soes, rebus margarine, air dan garam sampai mendidih. Tambahkan keju cheddar parut, tepung terigu, dan baking powder. Aduk sampai kalis. angkat dan biarkan hangat.
Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata. Masukkan dalam kantong segitiga. semprot di loyang yang dioles margarine. Tabur keju cheddar parut.
Oven 15 menit dengan suhu 200 derajat Celcius.
Vla durian, rebus campuran durian, gula pasir, dan garam sampai mendidih. kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup.
Tambahkan kning telur. Aduk sampai kental. Angkat dan dinginkan. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
Belah dua sus. Semprotkan isi vla durian.

Untuk 50 buah (kalo kuecil2...)
Aku cuma jadi 20an.

Layer Choco Coffe Cream

2009-03-02T15:22:00.000+08:00

Tumben nich Makassar hari ini ga hujan, langit biru & matahari terik banget. Kayanya cocok nich kalo makan ato minum sesuatu yang dingin & manis, salah satunya ini nich.....
Rasanya kaya ice cream Vienetta, enak banget dech........

Layer Choco Coffe Cream
Source: Majalah Sedap

Bahan I
100 gr whip cream bubuk
150 ml air es
30 ml air kopi dingin (dari 2 sdt kopi instan dan 50 ml air panas, larutkan)
25 gr gula tepung
2 lbr gelatin, rendam, peras, tim
25 gr chocolate chips

Bahan II
100 gr whip cream bubuk
200 ml air es
2 sdm cokelat bubuk dan 2 sdm air panas, larutkan
25 gr gula tepung
100 gr dark cooking chocolate, lelehkan
2 lbr gelatin, rendam, peras, tim

Bahan III
8 bh biskuit cokelat, cincang halus dengan isinya
1 sdm mentega tawar, lelehkan

Cara membuat:

Lapisi loyang 24x12x7cm dengan aluminium foil sampai ke sisinya.
Bahan I : kocok whip cream, air es, air kopi, dan gula tepung sampai mengembang.
Masukkan gelatin. Kocok rata. Tambahkan chocolate chips. Aduk rata. Tuang di dalam loyang. Ratakan.
Bahan II : kocok whipcream, air es, larutan cokelat bubuk, dan gula tepung sampai mengembang. Tambahkan dark cooking chocolate leleh dan gelatin. Kocok rata.
Tuang di atas bahan I. Ratakan. Bekukan 30 menit dalam freezer.
Bahan III : aduk rata bahan III.
Padatkan di atas bahan II. Bekukan semalam dalan freezer.

Untuk 12 potong.

Before & After the Rain

2009-02-25T21:38:00.000+08:00

Hahaha....... ga jelas ya?
Pengen banget bisa motret, jadi apa aja maunya di potret semua hehe....

Bolu Kukus Merah Jambu

2009-02-25T19:42:00.000+08:00

Masih kena kutukan bolu kukus? Dengan resep bolu kukus yang satu ini, dijamin kutukan akan sirna. Ga percaya? Dicoba aja dech.....

Bolu Kukus Merah Jambu
Source: Saji (Rupa-rupa Bolu Kukus)

Bahan
2 butir telur
225 gr gula pasir
1/2 sdm TBM (aku pake SP)
300 gr tepung terigu
200 ml minuman soda rasa stroberi

Cara membuat

Kocok telur, gula pasir, danTBM sampai kaku.
Tambahkan tepung terigu dan minuman bersoda bergantian sambil diaduk rata.
Alasi cetakan bolu kukus dengan cup kertas. Sendokkan adonan sampai setinggi cetakan.
Kukus 10 menit dengan api besar.

Btw, photonya udah keren beloooom?

Sausage Bread & Choco Cheese Bread

2009-02-24T23:44:00.000+08:00

Roti lagi nich......, lumayan buat sarapan besok pagi. Sebenarnya sich cuma pengen memberdayakan susu evaporated sisa kemaren waktu bikin cup bread, coz kalo ga cepat dimanfaatkan takut susunya jadi basi.
Kali ini bikin roti sosis dan coklat keju. Kalo resep rotinya sich bisa resep apa aja, yang penting resep roti manis (bisa soft breadnya NCC ato resep roti taiwan juga OK). Cuma kalo pake resep roti taiwan agak ribet, coz harus bikin biang dulu yang harus didiemin dalam kulkas selama 2 jam sampe semalam.
So.. karena aku start dari abis maghrib jadi bikin yang simple aja, bikin 1/2 resep softbreadnya NCC dengan toping yang ada di rumah aja.
Karena susu evaporatednya masih ada, kayaknya cerita soal roti masih akan ada episode lanjutannya nich...... Salam roti!!!!!!

Semur Ayam

2009-02-24T11:29:00.001+08:00

Semur Ayam

Bahan
1 ekor ayam
6 sdm kecap manis
2 lbr daun salam
3 butir cengkeh
1 cm kayu mais
1 buah tomat, potong-potong
2 buah cabai merah besar, potong-potong
2 buah cabai hijau, potong-potong
1 sdt gula pasir
1200 ml air
minyak untuk menumis

Bumbu halus
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sdt merica bulat
pala (sedikit)
1 1/2 sdt garam

Cara Membuat

Panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu halus, masukkan daun salam, cengkeh, kayu manis dan gula pasir
Masukkan ayam aduk-aduk sampai agak berubah warna, kemudian masukkan kecap manis aduk rata. Masukkan air, aduk kemudian tutup.
Setelah ayam lunak dan kuahnya mengental masukkan bawang merah utuh, tomat, dan cabai. Masak sebentar, siap dihidangkan.

Kalo lauk yang terbuat dari ayam atau daging sebenarnya aku sich ga gitu suka (tapi ada tuch yang tukang ngabisin......).
Aku pribadi lebih suka sama seafood & segala sayur mayur (terutama masakan-masakan kampung). Ngomongin masakan kampung (tepatnya masakan ibuku), aku suka banget ama pecel ikan panggang plus sayur bening, aneka macam pepes & botok (biasanya pasangannya sayur asem), kelo mrico, pindang serani, dan masih banyak lagi..... (slurp.....slurp......).
Salah satunya ini nich...... botok ikan peda, enaknya dimakan pake nasi hangat, sayur asem dan tempe goreng. Dasar orang kampung, biar ada makanan yang lebih enak tetep aja yang ini nich pilihanku......

Sayang kelapanya ketuaan...., jadi kurang nendang dech udah gitu ga ada serutan mangga mudanya (kurang seger). Tapi ga papa lah obat kangen kampung halaman (ga tau nich belakangan sering banget kangen sama kampung halamanku).

Chocolate Cup Bread

2009-02-21T18:21:00.000+08:00

Lagi terobsesi sama food photography nich, jadi jangan heran kalo tiap hari ada aja yang aku upload diblogku. Jadinya getol banget masak and bikin kue, sorry ya...dapet cerita doang cuma tetangga kiri kanan aja yang kebagian hehe....
Cup bread seperti ini sebenarnya sering banget aku buat (dan selalu sukses), tapi kali ini spesial karena over bake (alias gosong)........ Ga pa2 lah yang penting ada obyek buat diphoto.

Untuk resep rotinya bisa pake resep softbreadnya NCC. Yang istimewa dari roti ini adalah melted chocolate fillingnya, jarang lho...beli roti coklat yang isinya bisa meleleh (walaupun udah dingin). Iseng aja tadi malem aku photo dalemnya tuch roti (masih keliatan meleleh khan....??), apalagi kalo masih anget wow.....lebih muanteeep lagi pastinya.
Ini neeehh resep fillingnya....

Melted Chocolate Filling
source: tabloid saji

Bahan
50 ml susu cair
2 sdm mentega tawar (kalo lagi ga ada aku ganti margarine juga ok aja tuch...xixixi..)
150 gr Dark Cooking Chocolate

Cara membuat

Rebus semua bahan dengan api kecil sampai DCCnya meleleh semua. Dinginkan.
Setelah dingin, simpan di kulkas (bukan di freezer ya... takut jadi es batu)
Setelah mengeras adonan filling dibagi-bagi, dibulatkan dan siap dijadikan isian roti. (kalo adonan belom siap diisi setelah dibulatkan bisa disimpan lagi di kulkas biar ga meleleh)

Silakan di coba, pokoknya enak dech......spesial, istimewa, spektakuler, bombastis, makyuuss....

Tumis Kacang Panjang

2009-02-20T14:34:00.000+08:00

Hari ini di kantor lagi ada syukuran HUT perusahaan (makan enak nich...), tapi karena lagi ga dines jadi males dateng ke kantor(di rumah lg ada mainan baru nich....). Karena saking asiknya utak-atik jadi kelupaan ga mikirin mo makan apa ntar siang. Untung masih ada tukang sayur lewat, akhirnya beli kacang panjang, tauge, tempe ama krupuk. Daripada repot masak yang aneh-aneh, tempenya aku goreng, kacang panjang ama tauge aku tumis, & ga ketinggalan bikin sambal. Kebetulan aku punya pete di kulkas jadinya ya.... sambal pete hehe.... Hidup pete......
Ga ketinggalan masakanku jadi obyek percobaan kamera baruku.
Met makan siang dech....!!!!

Nasi Gandul

2009-02-19T11:49:00.000+08:00

Kalo ngaku orang Pati pasti tau dong Nasi Gandul.... Sebenarnya sich nasi putih biasa yang disiram kuah kecoklatan dengan potongan daging diatasnya dan taburan bawang goreng nyam...nyam...
Sekilas denger namanya kalo orang awam pasti dalam bayangannya adalah nasi yang digantung sehingga gondal-gandul makanya namanya nasi gandul hehe..... Salah besar, konon katanya dinamakan nasi gandul karena dalam penyajiannya piringnya dialas pake daun pisang sehingga nasinya menggantung (nggandul) ga nyentuh piring jadilah namanya nasi gandul.
Di warung-warung pejual nasi gandul biasanya disediakan lauk tambahan, ada empal daging, bacem jerohan & tempe goreng. Jadi kangen pulang kampung euuy.......
Karena tinggal dirantau & udah keliling-keliling muter-muter Makassar ga nemu penjual nasi gandul terpaksa mo ga mo harus bisa bikin sendiri, dan ini hasilnya..... Lets enjoy it...!!!!

Nasi Gandul
Source majalah Sedap

Bahan
250 gr daging kerbau/sapi, potong dadu
600ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
600 gr nasi putih
2 sendok makan minyak untuk menumis
4 sdm kecap manis (resep aslinya ga pake)

Bumbu halus
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
1 cm kencur
1 buah kluwek diambil isinya
1/4 sendok teh jintan
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1 sdt garam

Cara membuat

Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum
Masukkan daging lalu aduk hingga berubah warna, masukkan kecap manis.
Tuang santan dan masak dengan api kecil sampai daging lunak dan kuah agak mengental.
Sajikan dengan nasi putih hangat, taburi bawang goreng diatasnya (kalo suka manis bisa ditambah kecap manis ato sambel kecap).

Cheddar Cheese Cake

2009-02-16T10:41:00.000+08:00

Akhirnya kesampaian juga bikin Cheddar Cheese Cake yang sempet ramai dibicarakan di milis NCC. Aku yang biasanya ga begitu suka ama cheese cake ternyata doyan juga ama jenis yang satu ini hehe..... (Katro...) Rasanya emang ngeju banget tapi ga eneg karena aku tambahin sedikit lemon juice & parutan kulit lemon. Walaupun ga pake dihias tetep aja lekker abis.......nyam nyam....
Btw, ini photo cheese cake yang ke 3 karena yang pertama & ke 2 kulit atasnya pitak huahaha...(malu-maluin mo dipajang).

Cheddar Cheesecake
Recipe : By Aljo’s Mom

Bahan A :
130 g susu cair
40 g butter
125 g cheddar cheese dipotong2 kecil (aku : diparut)

Bahan B :
20 g tepung terigu
15 g maizena

Bahan C :
2 kuning telur (aku : pake 3, abis bingung 1 lagi mau diapain)

Bahan D :
3 putih telur
80-100 g gula
1/4 st cream of tartar

Cara Membuat

Siapkan loyang 18 cm alasi kertas roti, olesi mentega. (aku : pake loyang 20)
Campur mentega, susu and cheddar cheese dalam wadah, Di tim diatas panci sampai cheese meleleh.
Masukan bahan B, aduk sampe rata, Lalu masukkan bahan C. Aduk sampai rata.
Kocok Bahan D sampe soft peak lalu dicampur dengan adonan cheese sampai rata.
Tuang adonan dalam loyang dan panggang dengan cara au bain marie + 50 menit.
Lepaskan segera dari loyang bila sudah matang, dinginkan.

Empal Daging

2009-02-15T17:52:00.000+08:00

Empal ini enak banget, bikinnya pake resep gabungan hasil browsing sana-sini buka macem2 buku resep yang akhirnya menghasilkan empal daging yang empuk bumbunya meresap tapi dagingnya tidak hancur. Enak banget dimakan pake nasi hangat, tumis kangkung bumbu terasi, sambal goreng kentang udang dan krupuk. Fuuiih........mantap mentong......

EMPAL DAGING

Bahan
500 gr daging
2 btg serai dimemarkan
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk purut
2 cm lengkuas dimemarkan
2 sdm gula merah
1000 ml air untuk merebus daging
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu halus
10 btr bawang merah
4 siung bawang putih
3 sdt ketumbar
1 sdt jintan
2 btr kemiri
2 1/2 sdt garam

Cara membuat

Rebus daging dengan 1 ltr air sampai 3/4 empuk (hehe... maksudnya dagingnya udah hampir empuk). Angkat potong-potong setebal 1 cm, pukul-pukul sedikit (dimemarkan).
Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan gula merah. Kemudian masukkan santan dan daging, masak sampai santan mengental (kering). Matikan kompor.
Empal siap digoreng sampai berwarna agak kecoklatan.

Sambal Goreng Kentang dan Udang

2009-02-15T17:42:00.000+08:00

Bingung nich mo masak apa...., oprek-oprek kulkas eh..... nemu udang kupas di freezer. Ya udah dibikin sambal goreng aja kebetulan ada sisa kentang waktu bikin donat kentang kemaren dulu.
Sebenarnya hari ini rencana mo masak empal (ada yg udah lama request nich hihi....), sambil ngerebus daging potong2 kentang, bikin bumbu trus tumis2 cemplung2 jadi dech sambal goreng hehe.....

Basket of Roses

2009-02-14T10:41:00.000+08:00

Basket of roses cake ini pesenan mas Romy untuk istri tercinta sebagai hadiah valentine. Basenya pake black forest dicover sama whip cream. Jujur aku pribadi seneng banget ama dekor jenis yang satu ini, simple tapi pasti bikin senang (tersanjung) siapa aja yang nerima cake ini.
Thanx mas Romy atas pesenannya, semoga isterinya berkenan dengan kuenya.

Donat Kentang

2009-02-07T22:19:00.000+08:00

Masih dalam rangka Donat Week NCC dan juga karena masih terobsesi ama donat kentang, akhirnya kesampaian juga bikin donat yang satu ini.
Resepnya pake resep donat kentang NCC (aku bikinnya cuma 1/2 resep aja).
Seneng dan puas banget dech ngeliat donat yang gendut-gendut hehe....
Soal rasanya jangan ditanya dech.... mak nyus.......
Gabung ama NCC emang ga ada ruginya, terbukti resep-resepnya memang top markotop.

Yang paling lucu adalah sesi pemotretannya, dengan kamera HP yang seadanya aku berusaha keras dapet hasil photo yang bagus (mungkin ga seeh....?). Alhasil untuk mengatur cahayanya (aku memanfaatkan cahaya matahari yang menerobos lewat pintu) terpaksa harus maenan buka tutup pintu pokoknya ribet & berisik banget dech....

Rendang Daging

2009-02-07T16:02:00.000+08:00

Hari ini aku bikin rendang, kebetulan aku kena shift malam jadi lumayan punya cukup waktu untuk memasak.
Rendang lezat ini aku bikin pake resep dari buku saji. Enaknya dimakan pake gulai nangka dan kacang panjang, lalap daun singkong rebus plus sambel ijo hehe....
Resepnya menyusul, mo goreng donat kentang dulu......
Ini nich resepnya....

RENDANG DAGING
Source: Buku Saji (Aneka Rendang & Dendeng)

Bahan
600 gr daging (aku pakai 500 gr aja)
500 ml santan dari 3 btr kelapa (aku pakai 2 btr aja), kelapa kemudian dibuat santan lagi 1,5 ltr
2 cm lengkuas, memarkan
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun kunyit (minta ama tetangga hehe...)
4 sdt garam

Bumbu halus
15 bh cabai keriting
5 bh cabai merah besar
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
4 btr kemiri
1 sdt merica
2 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat

Potong daging melawan serat setebal 2 cm
Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan daging.
Masak sambil sesekali diaduk di atas api sedang sampai daging empuk dan mengental.
Tambahkan santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga berminyak.

Ayam Bakar Bumbu Rujak

2009-02-06T18:07:00.002+08:00

Pulang kantor perut lapar langsung terobati dengan sepiring nasi, ayam bakar, sambal plus lalapan. Wuiih...langsung keringetan dech....
Ayam bakar bumbu rujak resep dari buku Sedap ini memang ga ada matinya, bumbunya meresap sampai ke dalam. Muantap kalee......

AYAM BAKAR BUMBU RUJAK
Source: Buku Aneka Kreasi Ayam Goreng & Bakar (Sedap Sekejap)

Bahan
1 ekor ayam, dipotong 4 bagian (kalo aku dipotong 8)
2 batang serai dimemarkan
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas dimemarkan
1 sdm air asam jawa
400 ml santan cair dari 1/2 butir kelapa
400 ml santan kental dari 1 btr kelapa
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus
10 bh cabai merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 cm kunyit (aku pake 1 cm aja)
2 cm jahe
1 sdm garam
2 sdt gula merah

Cara membuat

Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
Tuang santan cair lalu aduk sampai mendidih.
Tambahkan santan kental, masak sambil diaduk hingga kuah mengental.
Bakar sambil dioles bumbu di bara api hingga harum dan kecoklatan.

BDCK Moo Buat Farel

2009-02-04T22:17:00.000+08:00

BDCK ini dipesen sama Mami Lidya & Papi Bayu buat ultah Farel yang ke 2.
Mintanya Black Forest Cake yang didekor pake karakter Moo (boneka sapi).
Karakter Moo aku buat pake fondant, sedangkan rumputnya aku buat dari whipcream kocok yang diwarnain pake pewarna makanan warna hijau (bikin rumputnya pake spuit rumputnya wilton nomornya lupa hehe....).
Happy B'day Farel, semoga makin pinter. Mmuah......

BDCK Barney for Shofie

2009-02-04T22:07:00.001+08:00

Kalo yang ini BDCK pesenan Teteh June buat ultah Shofie yang ke 4.
Sesuai permintaan kuenya Black forest dan ada karakter Barneynya. Biar cepet aku dekor pake edible aja, lagi males.com hehe.......
Met ultah ya sayang, semoga jadi anak yang pinter dan berbakti sama orang tua.

Pink Purple Barbie Cake

2009-02-04T21:55:00.000+08:00

Barbie cake ini dipesen khusus oleh Mama Dian buat ultah ke 5 putri sulung tersayang, princess AZKA. Happy B'day ya sayang....., semoga tambah cantik, pinter dan jadi anak yang berbakti pada orang tua.
Seneng dech tante bisa ngerjain proyek ini, itung-itung buat latihan setelah sempet kursus di Matraman.
Thanks a lot Bu fat, berkat jasa ibu guru tercinta saya sekarang bisa lho....ngedekor kue-kue dengan cantik.

Bolu Kukus Alpukat

2009-02-04T21:38:00.000+08:00

Bolu kukus ini jadi salah satu favoritku, karena rasa alpukatnya bisa menetralisir bau amis telur.
Selain lembut juga ga eneg. Resepnya pake resep bolkus alpukatnya mbak Kartika Binakasih, yang sempet rame wara-wiri di milis NCC tahun lalu.
Btw, untuk alpukatnya bisa juga diganti dengan jus buah yang laen lho..... Diganti durian juga enak, taraa..... jadilah bolu kukus durian nyam.....nyam....yummy..........

BOLU KUKUS ALPOKAT

Resep dasar dari bolu kukus Kara
Modifikasi by bibien

Bahan:

250 gr tepung terigu
225 gr gula pasir (kalo mau lebih manis & gampang inget tambahin jadi 250 gr)
250 ml juice alpukat (ambil 1 1/2 buah alpukat yang cukup besar diblender dengan 100 ml susu segar dan 100 ml WC non diary, hasilnya kurang lebih 350 ml)
3 butir telur
1 sdt emulsifier
1 1/2 sdt baking powder double acting
vanili secukupnya
Pewarna hijau secukupnya
Mocca pasta dan black forest pasta (dicampur) untuk aksen warana

Cara membuat:

Panaskan kukusan dengan api besar yang penutupnya diberi serbet agar air kukusan tidak jatuh ke adonan pada saat pengukusan.
Kocok gula dan telur sampai setengah mengembang, masukkan emulsifier. Kocok lagi sampai gula larut dan adonan mengental.
Masukkan 1/3 bagian tepung terigu yang telah diayak bersama baking powder sambil terus dikocok, masukkan juice alpukat.
Secara bergantian masukkan selang seling tepung dan juice, terakhir tepungnya (ini nyontek cara kalo bikin adonan cake.
Masukkan vanili dan pewarna hijau, kocok sebentar kemudian matikan mikser.
Ambil sebagian adonan di mangkok kecil, beri pasta mocca dan black forest, aduk sampai rata, taruh di kantong spuit kecil, potong ujungnya. Siap digunakan untuk aksen warna.
Sisa adonan masukkan dalam kantung spuit besar, potong ujungnya. Siap digunakan. (Kalo aku cukup disendokin aja, ga pake kantung spuit).
Siapkan cetakan bolu kukus yang sudah dialasi cetakan kertas, tuangkan adonan dasar 3/4 bagian, isi dengan adonan mocca-coklat sedikit, tutup lagi dengan adonan dasar.
Kecilkan api (panasnya sedang aja), jaga air tetap mendidih/ bergolak halus, supaya air tidak kena adonan.
Masukkan adonan dan kukus selama 10 menit.

Donut Week NCC

2009-02-04T16:37:00.001+08:00

Aku bikin nich donat dalam rangka ngeramein Donat Week NCC
Pengennya sich bikin donat kentang, tapi berhubung kentangnya ga ada akhirnya bikin donat biasa yang diberi toping ala J'co.
Ini nich penampakannya.........

Hai.... these pictures below are part of my kitchen projects.

2008-11-23T08:29:00.000+08:00

See you soon..........!!!